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Orígenes de las calaveritas de azúcar
La figura de la calavera se representaba desde la época prehispánica de distintas formas, como el Tzompantli, un altar a la muerte que ilustra el tradicional paso de lo terrenal a lo espiritual. .
Un ritual normal en las culturas mesoamericanas por su nivel de creencia.
Para Mictlatecuhtli, el dios del inframundo, esto era una ofrenda extraordinaria que aseguraba el paso de la gente a otros niveles (de ahí que en las ofrendas también encontremos las calaveritas con la cara de este dios). .
Alfeñiques
Con la fusión de culturas, los mexicanos siguieron practicando esta ceremonia y adquirieron algunas técnicas de europa, tal como el popular alfeñique, el cual usa azúcar, agua ardiente y limón para crear una masa moldeadora parecida al caramelo y de esta forma, realizar diferentes figuras, entre ellas las famosas calaveritas que representan esa expresión netamente mexicana.Romuald F.
¿Por qué tienen nombres las calaveritas de azúcar?
Hay dos versiones que se cuentan acerca de los nombres colocados en la calaverita. Una menciona que es el nombre del difunto que se quiere recordar poniéndolo en la ofrenda.Romuald F.
Más que azúcar
Si te acercas en la actualidad a algún ofrenda del día de muertos vas a encontrar no solo calaveritas de azúcar, si no también otras elaboradas con chocolate, amaranto o de gomitas; estas han sido desarrolladas por los habitantes de diferentes partes del país usando otros sabrosos ingredientes, pero resguardando con mucho recelo su arte festivo y concepto. Hay algunas que son bañadas en miel y tienen cacahuate, semillas de calabaza o ajonjolí además, en los mercados también encontramos otros personajes de dulces de alfeñique que van desde ataúdes, tumbas, mariachis, cocineras, calacas haciendo oficios y las famosas catrinas; todos especiales para tu ofrenda.No olvides acompañarlos de otros dulces mexicanos.
Bien dicen que lo único que poseemos seguro como personas, es la desaparición, así que festejémosla como lo hacían nuestros ancestros demostrando que la hermosura de lo irreconocible forma parte de nosotros ya hace bastante, pero mucho tiempo.Romuald F.
¿Qué significan las calaveritas de azúcar y cómo se hacen?
Las calaveritas de azúcar son una tradición vieja que por el momento celebramos y degustamos. En México desmoronamos a la desaparición con dulzura y nostalgia. La comemos a mordidas pequeñas, mientras la sostenemos en las manos como un trofeo que nos sonríe. Ella, tan colorida se viste de esta para nosotros, nos seduce con sus ojos fijos llenos de brillo y determinación. hablamos de las calaveritas, una artesanía derivada de la caña de azúcar que llegó del Medio Oriente por medio de los españoles en la época de la Conquista, una receta que con el tiempo se fusionó con la cosmovisión indígena y los tzoales, ofrendas para adorar a Huehuetéotl a partir de amaranto.También te puede interesar: calaveras mexicanas
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Las figurillas de azúcar se muestran durante los tiempos de Xantolo (esta de Todos los Santos en náhuatl) vistiendo los altares en empresa del pan de muerto, sobre el papel picado, los moles de esta y las bebidas preferidas de nuestros seres queridos que ya partieron. Son días que huelen a campo, hay un aire místico que abre la puerta “del más allá” para que las ánimas nos visiten, entre los aromas del copal, el cempasúchil y las veladoras se hacen presentes en un vaivén de inconvenientes. Las calaveritas en estos días pueden estar en altares, dulcerías y hasta en nuestro escritorio. No es de sorprenderse si alguien nos obsequia una con nuestro nombre en la frente. Para Arturo Sánchez, artesano del dulce, trabajar con la flaca es cosa de todos los días, es un oficio que aprendió desde antes de nacer, pues por lo menos en su familia tienen un siglo de tradición, que no se conoce si comenzó con su abuelo.¡Feliz día de muertos!