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Orígenes de las calaveritas de azúcar
La figura de la calavera se representaba desde la época prehispánica de distintas formas, como el Tzompantli, un altar a la muerte que ilustra el clásico paso de lo terrenal a lo espiritual. .
Un ritual muy común en las culturas mesoamericanas por su nivel de creencia.
Para Mictlatecuhtli, el dios del inframundo, esto era una ofrenda fantástica que aseguraba el paso de las personas a otros niveles (de ahí que en las ofrendas también encontremos las calaveritas con la cara de este dios). .
Alfeñiques
Con la fusión de culturas, los mexicanos siguieron llevando a la práctica esta ceremonia y adquirieron algunas técnicas europeas, tal como el famoso alfeñique, el cual usa azúcar, agua caliente y limón para hacer una masa moldeadora similar al caramelo y de esta forma, hacer diferentes figuras, entre ellas las famosas calaveritas que representan esa expresión netamente mexicana.Romuald F.
¿Por qué tienen nombres las calaveritas de azúcar?
Hay dos ediciones que se cuentan sobre los nombres colocados en la calaverita. Una menciona que es el nombre del difunto que se quiere recordar poniéndolo en la ofrenda.Romuald F.
Más que azúcar
Si te acercas hoy en día a algún ofrenda del día de muertos encontrarás no solo calaveritas de azúcar, si no además otras desarrolladas con chocolate, amaranto o de gomitas; estas fueron elaboradas por los habitantes de diferentes partes del país utilizando otros sabrosos ingredientes, pero resguardando con bastante cuidado su arte festivo y concepto. Hay algunas que son bañadas en miel y tienen cacahuate, semillas de calabaza o ajonjolí por otro lado, en los mercados también podemos encontrar otros individuos de dulces de alfeñique que van desde ataúdes, tumbas, mariachis, cocineras, calacas realizando oficios y las reconocidas catrinas; todos ideales para tu ofrenda.No olvides acompañarlos de otros dulces mexicanos.
Bien dicen que lo único que poseemos seguro como personas, es la muerte, así que festejémosla como lo hacían nuestros antepasados demostrando que la belleza de lo desconocido pertenece a nosotros ya hace mucho, pero mucho tiempo.Romuald F.
¿Qué significan las calaveritas de azúcar y cómo se hacen?
Las calaveritas de azúcar son una tradición vieja que aún celebramos y degustamos. En México desmoronamos a la muerte con dulzura y nostalgia. La ingerimos a mordidas pequeñas, mientras la sostenemos en las manos como un trofeo que nos sonríe. Ella, tan colorida se viste de esta para nosotros, nos seduce con sus ojos fijos llenos de brillo y determinación. hablamos de las calaveritas, una artesanía derivada de la caña de azúcar que llegó del Medio Oriente por medio de los españoles en la época de la Conquista, una receta que con el tiempo se fusionó con la cosmovisión indígena y los tzoales, ofrendas para adorar a Huehuetéotl a partir de amaranto.También te puede interesar: calaveras mexicanas
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Las figurillas de azúcar se presentan a lo largo de los tiempos de Xantolo (esta de Todos los Santos en náhuatl) vistiendo los altares en empresa del pan de muerto, sobre el papel picado, los moles de esta y las bebidas preferidas de nuestros conocidos cercanos que ya partieron. Son días que huelen a campo, hay un aire místico que abre la puerta “del más allá” para que las ánimas nos visiten, entre los aromas del copal, el cempasúchil y las veladoras se hacen presentes en un vaivén de inconvenientes. Las calaveritas en estos días tienen la posibilidad de estar en altares, dulcerías y hasta en nuestro escritorio. No es de sorprenderse si alguien nos obsequia una con nuestro nombre en la frente. Para Arturo Sánchez, artesano del dulce, trabajar con la flaca es cosa de día tras días, es un oficio que aprendió desde antes de nacer, ya que al menos en su familia tienen un siglo de tradición, que no se sabe si comenzó con su abuelo.¡Feliz día de muertos!